Recette Sablé Saint Michel
Grâce aux sablés de la marque Saint-Michel et à un peu de beurre, réalisez un fond de tarte croustillant prêt à accueillir une délicieuse garniture chocolatée. Il est si facile de se faire plaisir !
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
330 g + quelques sablés Saint-Michel
175 g de chocolat Caramelia de Valrhona
Caramel au beurre salé
20 cl de crème liquide
75 g de chocolat noir
110 g de beurre
Framboises
Préparation :
1. Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur, puis faites fondre le beurre pour le mélanger aux sablés Saint-Michel émiettés. Tapissez alors un moule à manqué avec cet appareil.
2. Lissez la surface en tassant légèrement, puis réfrigérez 1 heure. A ce terme, badigeonnez le fond de tarte d’un peu de caramel au beurre salé et réfrigérez à nouveau.
3. Cassez le chocolat dans une jatte et portez la crème liquide à feu moyen. Aux premiers bouillons, retirez du feu et versez aussitôt sur le chocolat en remuant à l’aide d’une maryse.
4. Lorsque le tout est fondu, transférez sur le biscuit et surmontez de framboises fraîches. Réservez une dernière fois au réfrigérateur pendant 3 heures, puis sortez 20 minutes avant le service.
5. Au dernier moment, émiettez quelques sablés Saint-Michel supplémentaires sur la surface de la tarte et servez sans attendre.
