Recette avec des Galettes Saint Michel
Alternez crème pâtissière onctueuse, poudre de galettes Saint-Michel et morceaux d’ananas dans un dessert frais et gourmand. Une alliance parfaitement équilibrée en saveurs et en textures, que vous dégusterez avec curiosité et satisfaction.
- Préparation : 90 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
6 galettes Saint-Michel
160 g d’ananas en cubes
25 cl de lait
25 g de farine
25 g de sucre
1 oeuf entier
1 jaune d’oeuf
1 cac de vanille liquide
Perles multicolores
Préparation :
1. Déposez les oeufs dans une casserole, fouettez-les avec le sucre et la vanille puis tamisez la farine par-dessus tout en remuant avec énergie.
2. Placez le tout sur le feu doux, délayez progressivement le mélange avec le lait et continuez l’action jusqu’à ce que la crème se densifie suffisamment.
3. Stoppez la cuisson dès frémissement, fouettez énergiquement l’appareil onctueux et laissez-le refroidir à température ambiante.
4. En parallèle, broyez cinq biscuits en grosses miettes et répartissez-les au fond de huit verrines de 6 cl de contenance.
5. Nappez chaque couche croustillante avec une dose de crème pâtissière, ajoutez quelques dés d’ananas par-dessus et finissez le montage avec le reste de crème.
6. Partagez la dernière galette en huit fragments, dispersez quelques perles de sucre sur chaque coupelle ainsi qu’un cube de fruit et ajoutez le morceau de sablé.
7. Réservez les desserts dans votre réfrigérateur pendant au moins une heure et savourez-les après un repas léger.
