Recette Pépito Thermomix
Tout est plus facile avec le Thermomix. Pour ce Pépito par exemple, vous pourrez faire successivement la pâte et la crème pâtissière avant d’enfourner et de déguster tout chaud à la sortie du four.
- Préparation : 150 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
200 g de pépites de chocolat
5 oeufs
550 g de farine
150 g de sucre
80 g de beurre
700 g de lait
1 cac rase de sel
2 gouttes d’extrait de vanille
25 g de levure de boulanger
Préparation :
1. Dans le bol du Thermomix, versez 500 g de lait, 50 g de farine, 70 g de sucre, 3 oeufs et 2 gouttes d’extrait de vanille.
2. Programmez à 90°C, Vitesse 5 pendant 7 minutes. Une fois la crème pâtissière réalisée, réservez au frigo dans un récipient avec un film plastique le temps de faire le reste.
3. A nouveau dans le bol du Thermomix, versez 200 g de lait, 80 g de beurre, 80 g de sucre, la levure et faites tourner le Thermomix pendant 2 minutes et 30 secondes à 37°C, 2ème vitesse.
4. Incorporez la farine, l’oeuf et le sel et prolongez 3 minutes en mode pétrin.
5. Parsemez de la farine sur le plan de travail, étalez la pâte et garnissez la moitié avec la crème pâtissière et les pépites de chocolat. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson chemisée, coupez-la en 6 gros morceaux, badigeonnez-la avec un jaune d’oeuf et du lait et enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
