Recette Quenelle Liebig
Pour qui aime les spécialités régionales, voici une recette de quenelles accompagnées d’une sauce à la bisque de homard. Si vous choisissez une sauce toute prête, testez la marque Liebig dont la bisque est forte en goût.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
1 boîte de bisque de homard
4 quenelles de brochet
1/2 l de lait
Fromage râpé
Sel
Poivre
Préparation :
1. Commencez par faire chauffer la bisque de homard à feu moyen.
2. Quand elle est tiède, ajoutez le lait, du sel, du poivre et fouettez rapidement. Diminuez le feu et faites mijoter une dizaine de minutes.
3. Si votre sauce vous semble trop liquide, incorporez une ou deux cuillères de Maïzena tamisée. Fouettez à nouveau pour bien la délayer.
4. Préchauffez votre four à 210 °C.
5. Entre-temps, disposez vos quenelles dans un plat de cuisson en prenant soin de les espacer suffisamment.
6. Nappez de sauce à la bisque de homard avant de mettre à cuire à four chaud 40 minutes.
7. Servez les quenelles dès qu’elles sont gonflées à point !
