Recette Roulé Crème de Marron Chocolat
Vos enfants adorent les gâteaux roulés ? Sortez de la routine avec cette recette originale de gâteau roulé parfumé à la crème de marrons et au chocolat. Réservez 7 heures au réfrigérateur avant de pouvoir vous régaler.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
300 g de crème de marrons
100 g de chocolat noir
125 g de beurre
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
50 g de fécule
4 oeufs
Rhum
Préparation :
1. Mettez votre four en route à 180°C (Thermostat 6).
2. Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Montez 4 blancs d’oeufs en neige dans un cul-de-poule.
3. Disposez dans un saladier 4 jaunes d’oeufs puis ajouter le sucre en poudre et fouetter. Incorporez les blancs en neige dans votre préparation à base de jaune d’oeuf et continuez de fouetter.
4. Rajoutez la farine et la fécule petit à petit pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger au fouet pour obtenir un appareil lisse et homogène.
5. Déroulez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson puis étaler uniformément votre préparation pour obtenir un joli rectangle.Placez au four pendant 10 minutes.
6. Préparez une deuxième feuille de papier sulfurisé, sortez votre pâte du four et renversez-la sur la seconde feuille sulfurisée. Décollez le papier et roulez votre pâte. Laissez refroidir.
7. Cassez votre chocolat noir en petits morceaux et faites-le fondre dans une casserole. Ajoutez le beurre préalablement découpé et versez la crème de marrons.
8. Mélangez pour obtenir une texture brillante puis versez du rhum à votre convenance afin de lier votre garniture.
9. Déroulez la base de votre gâteau et recouvrez-la de votre garniture chocolat, crème de marrons. Égalisez les angles de votre rectangle avec un couteau pour obtenir un rendu plus net puis roulez de nouveau. Laissez reposer au moins 7 heures avant de déguster.
