Recette Crème de Marron Vegan
Cuisinez vous-même une succulente crème de marrons végane très facilement. Des châtaignes, du sucre, de la vanille et un peu d’eau vous suffiront pour réaliser cette recette. Elle sera idéale servie avec des crêpes, de la glace…
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
1 kg de châtaignes
25 cl d’eau
500 g de sucre
1 gousse de vanille
Préparation :
1. Commencez par fendre les châtaignes sur leur côté bombé, puis faites-les cuire environ 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les puis épluchez-les en ôtant la deuxième peau à l’aide de la lame d’un couteau.
2. Replacez les châtaignes épluchées dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire de nouveau pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Placez-les dans le bol d’un mixeur et mixez-les jusqu’à l’obtention d’une purée fine, puis réservez.
3. Versez l’eau et le sucre dans une casserole puis récupérez les grains de vanille de la gousse avec un couteau. Ajoutez les grains de vanille dans la casserole, mélangez, puis sur feu moyen, portez tranquillement à ébullition. Laissez réduire pour obtenir la consistance d’un sirop, puis versez-y la purée de marrons.
4. Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que la confiture commence à prendre. Dès que les premières bulles apparaissent, versez la confiture dans des pots en verre puis fermez-les et retournez-les jusqu’à refroidissement total.
