Recette Crème de Marron Traditionnelle
Voici comment réaliser une véritable crème de marrons traditionnelle et faite maison. La préparation de cette recette vous demandera du temps et de la patience, pour un résultat qui accompagnera vos plats de merveilleuse façon.
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
2 kg de marrons
1 kg de sucre
1 gousse de vanille
Eau
Préparation :
1. Pour commencer, faites une petite entaille sur chaque marron.
2. Plongez-les ensuite dans une marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes environ.
3. Pelez ensuite toutes vos marrons afin de procéder à la suite.
4. Remettez les marrons dans une marmite, en y mettant également la gousse de vanille fendue et faites mijoter 15 minutes de plus après que la soupape ait sifflé.
5. Transformez ensuite les marrons cuits en purée et réservez.
6. Faites dissoudre votre sucre dans de l’eau jusqu’à ébullition, puis incorporez-y la purée de marrons.
7. Brassez bien le tout pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange sucre et purée ait pris une belle couleur caramel.
8. Transvasez votre crème de marrons chaude dans des bocaux stériles, mettez les couvercles, puis retournez-les pendant plusieurs minutes pour les sceller.
