Recette Crème de Marron Maison
Le plaisir résidera autant dans le ramassage des fruits en forêt que dans la réalisation de la crème, une fois rentré(e) à la maison. Cette crème de marrons se marie parfaitement avec un yaourt nature ou une crêpe.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g de marrons
250 ml d’eau
150 g de sucre
1 gousse de vanille
1 cac d’extrait de vanille
Préparation :
1. Fendez les châtaignes en leur sommet puis plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante pendant 20 minutes. Egouttez-les et pelez-les dès que possible. Il est plus facile de leur enlever la peau quand elles sont encore chaudes.
2. Versez l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole. Portez doucement à ébullition afin de créer un sirop, puis incorporez-y les marrons bien pelés. Laissez confire le tout pendant 10 minutes.
3. Quand les marrons ont pris une belle couleur, coupez le feu et mixez abondamment au pied ou au blender afin d’obtenir une crème bien onctueuse.
4. Corsez le goût en ajoutant l’extrait de vanille et allongez votre crème à l’eau si vous la souhaitez moins épaisse.
5. Enfin, transférez-la dans un bocal en verre et dégustez-la.
