Recette Dindonneau Boursin
Accommodées d’une sauce crémeuse au Boursin poivré et aux champignons, vous marierez idéalement ces tranches de dindonneau à des pommes de terre à chair fondante cuites à la vapeur. Joignez-y aussi quelques petits légumes glacés !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
4 tranches de dindonneau
50 g de Boursin au poivre
sel fin
250 g de champignons de Paris
1 noisette + 1 noisette de margarine
20 cl de crème fraîche
Préparation :
1. Dans un poêlon bien chaud additionné d’une noisette de margarine, faites suer les champignons à feu moyen-vif après les avoir brossés à sec puis taillés en menues tranches à l’aide d’un couteau alvéolé.
2. En parallèle, dans un autre poêlon bien chaud graissé avec le reste de margarine, déposez les tranches de dindonneau pour les faire revenir quelques minutes de chaque côté.
3. Profitez des temps de cuisson pour réduire le Boursin en purée dans un bol, en vous aidant d’une fourchette.
4. Lorsque la viande est quasiment cuite, déglacez avec la crème, intégrez la purée de Boursin et brassez parfaitement à la spatule en bois pour unifier la sauce, en salant à votre goût.
5. Joignez les champignons cuits et débarrassés de leur eau de végétation et poursuivez la cuisson quelques instants, jusqu’à ce que le Boursin soit entièrement dissout. Servez de suite, avec l’accompagnement de votre choix.
