Recette de Boursin
Une recette de Boursin faite maison voilà qui devrait plaire à vos convives. A tartiner à l’apéritif ou à servir en accompagnement avec des frites de légumes (carottes et concombre, par exemple). C’est frais, c’est doux et c’est bon !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
500 ml de lait entier frais
2 gousses d’ail
2 cas de jus de citron
2 cas de crème fraîche épaisse
1,5 cas de ciboulette fraîche
1,5 cas de basilic frais
Baies roses
Sel
Poivre
Préparation :
1. Rincez votre ciboulette et ciselez-la finement. Faites-en de même avec le basilic. Réservez.
2. Mettez une petite poignée de baies roses dans un pilon et écrasez-les grossièrement.
3. Puis, pressez votre citron et épluchez vos gousses d’ail. Mettez ces dernières à pocher dans le lait que vous mettrez à chauffer à feu doux.
4. Incorporez la crème fraîche dans le lait et juste avant d’atteindre l’ébullition, ajoutez le jus de citron. Ceci va provoquer une réaction et le lait va se cailler immédiatement.
5. Otez alors les gousses d’ail et versez le contenu de la casserole au travers d’un tamis recouvert de compresses. Pressez bien le lait caillé contre les parois afin de lui enlever le plus d’humidité possible.
6. Une fois bien égoutté, transférez-le dans un saladier et ajoutez-y les herbes fraîches ainsi que les baies roses pilées, du sel et du poivre.
7. Mélangez le tout et conservez au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation.
