Recette St Moret Sucré
Travaillez le St Môret différemment et utilisez-le dans un appareil sucré de tarte au citron. Vous obtiendrez une texture encore plus onctueuse et goûteuse que l’originale et devrez patienter 4 heures afin de l’apprécier bien fraîche.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
300 g de St Môret
1 pâte brisée en rouleau
150 g de sucre en poudre
60 ml de lait
3 oeufs
60 g de zestes de citron confits
20 g de farine
20 g de beurre
1 citron non traité
1 pincée de sel
Préparation :
1. Mettez votre four en marche, enclenchez-le sur 170°C afin de le préchauffer quelques minutes et chemisez une tourtière de 26 cm avec un peu de beurre et de farine.
2. Effectuez quelques trous sur toute la surface du fond de tarte avec une fourchette et rangez le tout dans votre réfrigérateur durant 10 minutes.
3. En parallèle, rincez le citron, élimez les zestes avec une râpe assez fine et pressez l’agrume pour en extraire le jus dans un verre.
4. Déposez le fromage St Môret dans une jatte, pommadez-le avec le sucre et le sel à l’aide d’une fourchette et délayez le mélange avec le jus de citron.
5. Ajoutez également les zestes confits dans la préparation, incorporez les oeufs en trois fois sans oublier de mélanger entre chaque insertion et détendez grossièrement l’appareil avec le lait.
6. Récupérez le moule dans votre réfrigérateur, éparpillez uniformément le zeste frais et répandez l’appareil onctueux par-dessus.
7. Rangez le plat bien garni dans votre four chaud et laissez dorer la tarte durant 40 minutes environ. Attention, stoppez la cuisson quand la croûte est joliment colorée et la garniture suffisamment prise.
8. Laissez ensuite tiédir le dessert à température ambiante et réservez-le au frais pendant 4 heures avant de le savourer.
