Recette St Moret Maison
Vous souhaitez préparer un fromage St Môret maison ? Rien de plus simple grâce à cette recette à faire à la yaourtière Multi Délices de SEB ! Une version nature, que vous pouvez ensuite parfumer avec des aromates.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 960 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
1 l de lait entier
100 g de fromage blanc
1 cas de jus de citron
1 cas de crème épaisse
Sel
Préparation :
1. Versez le lait dans un saladier, puis mélangez-le avec le fromage blanc. Incorporez alors le jus de citron et mélangez de nouveau.
2. Placez ce mélange dans le bac d’un litre de la yaourtière avec égouttoir et allumez la machine au programme 2 « fromage frais » pendant 16 heures.
3. Relevez l’égouttoir en position haute une fois le temps écoulé, puis placez au réfrigérateur pendant 24 heures. Videz le petit-lait qui se forme de temps en temps.
4. Placez le fromage obtenu dans un saladier, puis mélangez-le avec la crème épaisse. Répartissez le fromage dans des emporte-pièces pour le mouler et disposez-les sur du papier absorbant (ou de la gaze). Placez-les alors au réfrigérateur.
5. Laissez les fromages au frais pendant au moins 24 heures, en changeant les papiers absorbants (ou la gaze) assez souvent. Retournez les fromages à chaque fois que vous changez le support.
