Recette St Moret Carotte
Réalisez un gâteau roulé en version salé en préparant cette recette à base de St Môret et de carottes. En suivant les indications et en respectant le temps de réfrigération, vous réussirez à coup sûr cet apéritif.
- Préparation : 50 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
150 g de St Môret allégé
200 g de carottes cuites
50 g de farine
3 oeufs
1 petite échalote
1 cac de levure chimique
1 bouquet de ciboulette
Sel
Préparation :
1. Emincez finement l’échalote puis disposez-la dans un bol. Ajoutez le St Môret et mélangez le tout, puis réservez au frais.
2. Mettez en chauffe le four à 180 °C (thermostat 6) puis épluchez et coupez en tranches les carottes.
3. Faites-les cuire à l’eau pendant 20 minutes puis, pendant ce temps, clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Réduisez grossièrement les carottes en purée, puis disposez-les dans un saladier avec les jaunes d’oeufs, la farine, la levure et la ciboulette préalablement ciselée.
5. Amalgamez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez doucement les blancs en neige.
6. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, puis étalez-y la préparation.
7. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez tempérer sous un linge humide.
8. Etalez-y ensuite la préparation de St Môret en prenant soin de bien la répartir sur l’ensemble de la génoise.
9. Placez le gâteau sur un film cellophane, puis roulez délicatement.
10. Entreposez le roulé au réfrigérateur pendant 3 heures, puis servez-le en tranches.
