Recette St Moret Betterave
Voici une préparation très originale à faire déguster à vos convives pour l’apéritif. Ces verrines sont garnies d’une préparation à base de St Môret et de betteraves. La préparation est très simple et demande 30 minutes de repos au frais.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
100 g de St Môret
200 g de betteraves rouges cuites
1/2 échalote
1 cas de vinaigre balsamique
2 cas d’huile d’olive
Feuilles de menthe fraîche
Piment d’Espelette en poudre
Préparation :
1. Epluchez l’échalote puis émincez-la.
2. Epluchez les betteraves puis coupez-les en dés. Réservez une dizaine de dés pour la décoration.
3. Placez les dés de betterave dans le bol d’un mixeur.
4. Ajoutez le St Môret, l’huile, le vinaigre, l’échalote et une pointe de piment d’Espelette.
5. Mixez le tout pour obtenir la texture d’un smoothie.
6. Versez cette préparation dans des verrines. Ajoutez quelques dés de betterave et des feuilles de menthe pour la décoration.
7. Réservez 30 minutes au frais avant de servir.
