Recette St Moret Asperges
Voici une recette pour préparer de délicieuses assiettes d’asperges frites, accompagnées d’une sauce au fromage St Môret et aux radis. Une entrée parfaite pour les repas d’été, bien fraîche, que toute votre famille appréciera.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 7 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
16 grosses asperges vertes
100 g de farine
2 oeufs
100 g de chapelure fine
Sel
Poivre
1 barquette de St Môret
1/2 yaourt nature
4 radis roses
1/4 de concombre épluché
1 botte d’herbes fraîches
1 oignon cébette
1 cas de câpres
10 olives noires
1 cas de tomate confite
Huile de friture
Préparation :
1. Découpez les radis en fines rondelles puis mélangez-les avec le St Môret, le yaourt et les rondelles de concombre.
2. Ajoutez ensuite les herbes, l’oignon, les câpres, les olives et la tomate, tous émincés, dans le récipient. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Plongez vos asperges 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante pour les cuire.
4. Refroidissez les asperges dans de l’eau glacée puis essuyez-les.
5. Enrobez ensuite les asperges de farine, d’oeufs et de chapelure puis faites-les frire dans l’huile chaude pendant 1 minute. Egouttez le surplus d’huile.
6. Servez vos asperges frites accompagnées de la crème au St Môret et radis bien fraîche.
