Recette Cheesecake St Moret Fromage Blanc
Avec les beaux jours, quoi de plus délicieux qu’un cheesecake ! Préparez ce dernier avec du St Môret et du fromage blanc. Cuisez cette préparation sur un fond de Spéculoos émiettés. Réservez une bonne nuit au réfrigérateur!
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 55 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
450 g de St Môret
250 g de fromage blanc
350 g de Spéculoos
1 cas de Maïzena
3 oeufs
2 jaunes d’oeufs
150 g de beurre
200 g de crème fraîche épaisse
1 citron jaune bio
150 g de cassonade
Préparation :
1. Allumez le four en préchauffage à 180°C.
2. Versez les Spéculoos dans un bol mixeur. Mixez-les. Mettez le beurre à fondre puis incorporez-le aux Spéculoos émiettés. Lavez et zestez le citron. Pressez également ce dernier.
3. Choisissez un moule haut dont le fond est amovible (pour un démoulage facile). Prévoyez un papier de cuisson du même format que le fond amovible. Déposez le papier au fond du moule. Répartissez uniformément la préparation aux Spéculoos. Tassez bien la pâte.
4. Enfournez durant 10 minutes. Sortez le moule et laissez-le refroidir. Réduisez le feu à 160°C.
5. Battez énergiquement le St Môret avec la crème, la cassonade et le fromage blanc. Ajoutez les 3 oeufs ainsi que les 2 jaunes, en remuant entre chaque. Fouettez.
6. Récupérez le jus de citron et versez-y la Maïzena. Diluez. Versez cette préparation au mélange St Môret/fromage blanc. Ajoutez les zestes et remuez. Faites couler cette préparation sur le fond Spéculoos/beurre.
7. Placez le cheesecake au four pour 45 minutes. Éteignez ensuite votre four et ne sortez le cheesecake que deux heures plus tard. N’ouvrez pas la porte du four durant tout ce temps.
8. Réservez une nuit au réfrigérateur!
