Recette Cheesecake Saint Moret Ricotta
Cette recette s’adresse aux aficionados de cheese-cake ! Confectionné avec une garniture à base de St Môret, crème fraîche et ricotta, le gâteau est moelleux à souhait et super crémeux ! A servir avec des fraises fraiches ou d’autres fruits de saison.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
250 g de St Môret
250 g de ricotta
300 g de fraises
150 g de sucre
120 g de beurre mou
250 g de petits-beurre
15 cl de crème fraîche
2 oeufs
Chantilly
Préparation :
1. Préparez votre moule à cheesecake en habillant le fond et les parois de papier sulfurisé.
2. Réduisez les biscuits en miette et malaxez-les avec le beurre ramolli. Abaissez cette pâte dans le fond du moule, directement avec le poing si vous ne parvenez pas à l’étaler. Réservez.
3. Confectionnez la garniture en mélangeant le sucre, la ricotta, le Saint-Môret, les oeufs et la crème fraîche. Versez cette préparation sur la pâte biscuitée.
4. Terminez en lissant la préparation à la spatule avant de mettre à cuire 60 minutes dans un four préalablement chauffé à 150°C.
5. A la fin de la cuisson, laissez le cheesecake refroidir hors du four puis mettez-le à figer au frigo durant 5 heures.
6. Le jour de la dégustation, décorez de fraises fraiches coupées en tranches et de chantilly. Régalez-vous !
