Recette Cheesecake 300g St Moret
Cette recette de cheesecake est destinée aux amateurs du genre ! Préparée avec une bonne quantité de mascarpone et 300 g de St Môret, la garniture légèrement parfumée au citron est riche et généreuse. A déguster après un repas léger !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
300 g de St Môret
250 g de mascarpone
150 g de sucre glace
120 g de farine
100 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
5 oeufs
2 cas de poudre de cacao (non sucré)
2 cas d’huile végétale
Le zeste d’1 citron non traité
Sel
Préparation :
1. Dans un saladier, versez les blancs de 5 oeufs et 1 pincée de sel, puis montez-les en neige ferme. Réservez au réfrigérateur.
2. Récupérez les jaunes d’oeufs que vous fouettez avec 80 g de sucre. Lorsque le mélange est devenu clair, incorporez 120 g de farine, l’huile et le cacao. Fouettez vivement avant d’ajouter les bancs en neige délicatement.
3. Préchauffez votre four à 180 °C.
4. Chemisez votre moule de cuisson de papier sulfurisé (les parois comme le fond), puis répartissez la pâte en une couche régulière.
5. Mettez à cuire une demi-heure avant de retirer le biscuit pour le faire refroidir sur une grille.
6. En parallèle, confectionnez la crème en battant vivement 100 g de beurre mou avec 150 g de sucre glace, 300 g de St Môret et 250 g de mascarpone. Lorsque la crème est devenue légère, ajoutez le zeste de citron avant de répartir la garniture sur votre fond de pâte.
7. Laissez prendre au frais quelques heures avant de déguster.
