Recette Sablé Type Pépito
Vous savez faire des sablés ? Si ce n’est pas le cas, vous allez apprendre et pas n’importe quel type de sablé, puisque ceux que l’on vous réserve sont des sablés Pépito.
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de beurre
75 g de sucre glace
2 oeufs
1 tablette de chocolat noir
Préparation :
1. Faites préchauffer le four à 200 °C. Sortez le beurre une quinzaine de minutes avant d’entamer la recette pour le faire ramollir.
2. Mélangez ensuite le beurre avec le sucre glace pour former une pâte.
3. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et ajoutez uniquement les jaunes à la pâte en remuant bien entre chaque.
4. Incorporez progressivement la farine tout en remuant. Réservez 90 minutes au frais avec un torchon par-dessus.
5. Découpez des biscuits circulaires à l’emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement munie d’une feuille de papier sulfurisé.
6. Enfournez une dizaine de minutes en surveillant la cuisson. Quelques minutes avant de les sortir, détaillez la tablette de chocolat en plusieurs carrés et faites fondre le tout.
7. Garnissez les biscuits avec le chocolat fondu sur une seule face uniquement. Dessinez des motifs au couteau lorsque le chocolat commence à durcir.
