Recette Biscuit Type Pépito
Qui n’a jamais connu les Pépito, ces petits gâteaux croquants nappés de chocolat au lait ? Que vous soyez amateur ou néophyte, voici une super recette qui vous permettra de réaliser des biscuits de type Pépito.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
150 g de chocolat au lait à pâtisser
20 g de noix de coco en poudre
1/2 cac de levure chimique
20 g de miel liquide
1 pincée de sel
130 g de farine
75 g de beurre
45 g de sucre
3 cl d’eau
Préparation :
1. Commencez par mélanger la noix de coco avec la levure, la farine et le sel dans une jatte puis formez une cavité au centre afin d’y déposer le beurre en lamelles, l’eau et le miel.
2. Travaillez la pâte du bout des doigts pendant 1 minute puis filmez au contact et réfrigérez 1 heure. A ce terme, laissez la pâte reposer 15 minutes et allumez votre four à 180°C.
3. Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur environ 5 mm d’épaisseur afin d’y détailler des médaillons de 5,5 cm de diamètre, puis dressez-les sur une plaque à pâtisserie.
4. Faites cuire 10 minutes au four de façon à ce qu’ils soient bien dorés puis retournez-les et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus. Une fois bien colorés, laissez-les refroidir sur une grille.
5. Pendant ce temps, portez le chocolat au bain-marie pour le faire fondre afin d’y tremper un côté de chaque biscuit dedans. Décorez de rainures avec une fourchette et laissez refroidir 2 heures.
