Recette Biscuit Façon Pépito
Cette recette s’adresse aux amoureux du célèbre biscuit Pépito, afin d’effectuer une version maison. Après 30 minutes de repos de la pâte, laissez-vous aller à la créativité. Une agréable façon pour vous régaler sainement avec des ingrédients sains et basiques.
- Préparation : 50 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 5 personnes
Ingrédients :
150 g + 1 cas de farine
100 g de chocolat pâtissier au choix
75 g de sucre glace
75 g de beurre mou
1 jaune oeuf
1 pincée de sel
Préparation :
1. Tamisez la farine et le sucre glace dans une jatte, malaxez les ingrédients avec le beurre mou directement avec vos mains et éparpillez le sel par-dessus.
2. Ajoutez le jaune d’oeuf à la pâte, fusionnez-le avec le reste des éléments et modelez une boule lisse et régulière.
3. Enveloppez l’appareil avec de la cellophane et réservez-la dans votre réfrigérateur durant une demi-heure.
4. Avant de récupérer la pâte reposée, éclairez votre four pour le préchauffer à 200 °C et étalez la préparation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail fariné au préalable.
5. Taillez des ronds calibrés avec un emporte-pièce, disposez-les au fur et à masure sur une plaque tapissée avec du papier sulfurisé et enfournez-les 10 minutes.
6. Sortez les biscuits légèrement dorés, patientez qu’ils refroidissent et concassez le chocolat en carrés.
7. Placez les morceaux dans un bol, faites-les fondre au bain-marie et recouvrez minutieusement les sablés avec la ganache soyeuse.
8. Dessinez des traits avec une fourchette pour décorer les Pépito et laissez-les refroidir avant de les savourer pour le goûter. Si vous souhaitez les conserver, emballez-les plusieurs jours dans une boîte hermétique.
