Recette avec des Pépito
Confectionnez un fond de tartelette avec des miettes de Pépito et du beurre fondu et garnissez-le avec de la crème de noisette et une mousse chocolatée. Une gourmandise à servir bien fraîche avec une étoile fondante au chocolat blanc.
- Préparation : 180 minutes
- Cuisson : 3 minutes
- Recette pour 5 personnes
Ingrédients :
15 biscuits Pepito
50 g de Pralinoise
50 g de chocolat noir
50 g de beurre fondu
40 g de chocolat blanc
2 jaunes d’oeufs
2 blancs d’oeufs
6 cac de crème à la noisette
Préparation :
1. Jetez les biscuits dans la cuve de votre Thermomix, malaxez-les avec le beurre fondu et répartissez l’appareil dans cinq cercles de même dimension.
2. Pressez la pâte avec le dos d’une cuillère, recouvrez-la avec une dose de crème de noisette et concassez la Pralinoise et le chocolat noir.
3. Déposez les carrés dans un bol, faites-les dissoudre au four à micro-ondes et fusionnez la ganache avec les jaunes d’oeufs en les incorporant progressivement.
4. En parallèle, montez fermement les blancs en neige, combinez-les précautionneusement avec la base chocolatée et garnissez les fonds de tartes.
5. Partagez ensuite le chocolat blanc, faites-le fondre à son tour et réservez le mélange liquéfié dans un moule à empreintes en forme d’étoile.
6. Rangez les bouchées dans votre réfrigérateur, laissez-les durcir pendant quelques heures ainsi que les mousses croustillantes et servez le tout ensemble pour le dessert.
