Recette Oreo Fait Maison

260 g de farine
225 g + 125 g de beurre doux mou
210 g de sucre glace
160 g de cassonade
90 g de cacao en poudre non sucré
1 cac d’extrait de vanille
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
1/4 de cac de bicarbonate de soude

1. Prenez un grand bol et tamisez à l’intérieur la farine, le sel, le cacao et le bicarbonate de soude. Mélangez, puis réservez.

2. Dans le bol d’un robot sur socle équipé de la palette, battez 225 g de beurre à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes puis raclez les bords et incorporez la cassonade et battez pendant encore 2 minutes.

3. Après cela, ajoutez la moitié du mélange de cacao, mélangez pendant 30 secondes puis ajoutez le reste du mélange et continuez à battre jusqu’à ce que votre pâte soit homogène. Si elle est trop sèche incorporez un jaune d’oeuf.

4. Farinez votre plan de travail, posez votre pâte dessus puis formez une boule et filmez-la. Placez au frigo pendant 1 heure.

5. Après ce temps de repos, faites préchauffer votre four à 160 °C, puis mettez du papier sulfurisé sur deux plaques. Farinez à nouveau le plan de travail et étalez votre pâte dessus ni trop épaisse ni trop fine. Découpez ensuite vos biscuits avec un emporte-pièce en faisant un nombre pair de biscuits et en récupérant les chutes pour les étaler et faire encore des biscuits.

6. Mettez vos biscuits sur les plaques, puis enfournez pendant 17 minutes en tournant les plaques à mi-cuisson, puis sortez et laissez vos biscuits refroidir sur une grille.

7. Pendant ce temps, dans le bol de votre robot, mettez le beurre restant et battez pendant 1 minute à vitesse élevée. Ajoutez ensuite le sucre glace et la vanille et battez à vitesse faible pendant 1 minute puis à vitesse haute pendant encore 1 minute.

8. Mettez votre crème dans une poche à douille et déposez-en un peu sur un biscuit. Posez un autre biscuit dessus en serrant un peu, puis répétez ces opérations avec le reste de crème et de biscuits.