Recette Mars Thermomix
Intégrant de prestigieuses barres Mars, ce gâteau caramélisé et généreusement chocolaté sera un véritable succès. De plus, vous préparerez la pâte en un tour de main, équipé de votre précieux et fidèle robot Thermomix.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
3 barres + 2 barres Mars
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
250 g de chocolat noir ou au lait
160 g de beurre
60 g de sucre glace
10 g de farine
5 oeufs
Préparation :
1. Débitez tout d’abord les 5 barres Mars en cubes au couteau d’office, mettez-en l’équivalent de 2 de côté et taillez le beurre de la même façon.
2. Placez en attente, le temps de casser le chocolat noir (ou au lait) en carrés et de placer ces derniers dans le bol de votre Thermomix. A vitesse 8, lancez un mixage de 5 secondes pour les réduire en minces brisures puis intégrez le beurre suivi des brisures de 3 barres Mars.
3. Faites fondre le tout à vitesse 2 et à une température égale à 50°C pendant 3 minutes, en rallongeant d’un soupçon d’eau pour fluidifier légèrement le mélange si vous le trouvez trop épais.
4. Profitez-en pour clarifier les oeufs, en déposant les jaunes et les blancs dans deux bols séparés. En fin de séquence, joignez le sucre glace, le sucre vanillé et la farine puis enclenchez un mixage à vitesse 4 durant 40 secondes pour unifier la préparation.
5. Sitôt fait, insérez les jaunes d’oeufs et mixez de plus belle, toujours à même vitesse pendant 1 minute.
6. Transvasez la pâte obtenue dans une jatte, débarrassez le bol de votre robot et équipez-le du fouet avant d’y verser les blancs d’oeufs et le sel.
7. Mettez l’appareil en marche à 70°C pendant 6 minutes, à vitesse 3 durant les premières secondes puis en passant à vitesse 4 et ainsi de suite jusqu’à vitesse maximale, le tout sur 1 minute de temps.
8. Laissez ensuite l’appareil travailler seul pendant les 5 minutes restantes. Parallèlement, mettez votre four en route à 180°C (thermostat 6).
9. Sitôt la séquence achevée, déversez petit à petit les oeufs en neige obtenus dans la jatte contenant la préparation chocolatée, en vous aidant d’une maryse et en effectuant des gestes délicats pour ne pas les casser.
10. Transférez la pâte aérienne obtenue dans un moule rond siliconé ou à revêtement antiadhésif et répartissez les brisures de Mars réservées en surface avant d’enfourner pour 20 minutes de cuisson.
11. Patientez quelques minutes avant de démouler votre gâteau et savourez-le tiède ou froid.
