Recette de Mars Maison
Effectuez une mousse au chocolat basique, réservez-la au congélateur pendant une 1/2 journée et servez-la avec un caramel au beurre salé maison encore tiède. Un dessert gourmand qui vous rappellera la douceur de la célèbre barre glacée Mars.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
100 g chocolat au lait parfum noisette
100 g chocolat noir
100 g de beurre salé
300 g de sucre
20 cl de crème fraîche
5 cl d’eau
6 oeufs
1 cas de lait
Préparation :
1. Concassez les tablettes de chocolat, déposez les carrés dans un bol et mouillez-les avec le lait.
2. Placez le mélange dans une casserole remplie d’eau chaude et faites-le dissoudre au bain-marie tout en le remuant avec une spatule en bois.
3. Dès que la ganache est suffisamment lisse et crémeuse, réservez-la hors du feu et clarifiez les oeufs dans deux récipients distincts.
4. Fouettez activement les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à blanchissement, joignez le chocolat fondu et montez mollement les blancs en neige.
5. Unissez les deux préparations dans un seul saladier, transvidez le tout dans six verres, puis rangez l’ensemble au congélateur pendant 12 heures minimum.
6. Le lendemain, videz le reste de sucre dans une casserole, aspergez-le avec l’eau et faites fondre les ingrédients sur le feu modéré.
7. Une fois que la préparation brunit légèrement, délayez-la avec la crème liquide hors du feu et incorporez les morceaux de beurre salé et une pincée de sel.
8. Récupérez les coupelles glacées, nappez-les avec une dose de ce délicieux caramel fondant et servez aussitôt les desserts gourmands.
