Recette Crème Caramel Mamie Nova
Cette délicieuse crème au caramel façon Mamie Nova est particulièrement onctueuse. Sa préparation est assez rapide mais il faut bien la laisser refroidir avant de la servir. Le démoulage doit être délicat pour ne pas la casser.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
Caramel
1 l de lait entier
1 gousse de vanille
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
7 jaunes d’oeufs
450 g de lait concentré sucré
Préparation :
1. Faites préchauffer le four à 200 °C.
2. Versez le lait dans une grande casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et plongez-la dans le lait. Ajoutez aussi le sucre vanillé.
3. Faites chauffer le lait et portez-le à ébullition. Retirez alors la casserole du feu et laissez refroidir.
4. Mélangez les jaunes d’oeufs avec les oeufs. Fouettez vivement tout en ajoutant le lait concentré sucré.
5. Versez le lait tiède sur la préparation et fouettez encore.
6. Munissez-vous d’un moule rond et enduisez-le de caramel dans le fond et sur les côtés.
7. Versez la préparation dans ce moule. Enfournez pour 45 minutes de cuisson au bain-marie dans le four.
8. Quand la crème est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement avant de la réserver au frais. Ne démoulez qu’au moment de servir.
