Recette Cupcake Maltesers

100 g de billes Maltesers
1 cac de vanille
1 boîte de fromage à la crème Philadelphia
450 g de sucre glace
200 g de farine
200 g + 4 cas de beurre
200 g de sucre brun
10 g de levure chimique
1/2 cac de colorant rose en poudre
4 oeufs moyens
1 pincée de sel

1. Détaillez 200 g de beurre en morceaux avec un petit couteau, déposez ces derniers dans une jatte et joignez le sucre brun avant de travailler le tout au batteur électrique, jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et aéré.

2. Cassez alors un premier oeuf, battez pour l’intégrer parfaitement puis faites de même avec les 3 oeufs restants.

3. Passez ensuite la farine et la levure chimique au tamis pour les affiner, mélangez-les avec le sel et ajoutez progressivement le tout au mélange précédent, en continuant de battre.

4. Sitôt obtenue une pâte bien homogène, terminez en jetant les billes Maltesers et brassez à l’aide d’une cuillère afin de les répartir correctement.

5. Distribuez la pâte dans des petits moules en papier, après avoir placé ces derniers dans des empreintes à muffins, en laissant un quart de libre pour empêcher tout débordement à la cuisson.

6. Glissez le tout au four, préchauffé au préalable à 180°C (thermostat 6), en comptant plus ou moins 25 minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que vos cupcakes soient cuits à coeur.

7. Conjointement, détendez le fromage frais dans un cul-de poule en vous aidant d’une fourchette puis insérez le beurre mou restant (4 cuillerées à soupe).

8. Continuez de malaxer l’ensemble au fouet jusqu’à homogénéisation parfaite puis insérez doucement le sucre glace, sans cesser de fouetter.

9. Terminez par la vanille et le colorant rose (ou autre couleur si vous préférez), remuez bien puis remplissez une poche à douille du glaçage bien lisse obtenu et réservez au frais.

10. Lorsque vos cupcakes sont cuits, patientez qu’ils refroidissent avant de les décorer du glaçage, en réalisant de jolies spirales.