Recette Cheesecake Maltesers
Que ce cheesecake est gourmand ! Préparé avec une double garniture, l’une au chocolat noir et Maltesers, l’autre au mascarpone, il est également décoré de copeaux de chocolat blanc ! Prévoyez un temps de réfrigération important.
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
1 sachet de Maltesers
1/2 tablette de chocolat blanc
1 tablette de chocolat noir pâtissier
1 boîte de galettes bretonnes au chocolat
350 g de faisselle
250 g de mascarpone
150 g de sucre en poudre
4 oeufs
4 sachets de sucre vanillé
33 cl de crème fraîche liquide
3 cas de crème fraîche épaisse
1 cas de fécule de mais
Préparation :
1. Cassez le chocolat en carrés et faites-le fondre à feu doux ou au bain-marie. Remuez de temps en temps.
2. Versez les galettes dans le bol de votre robot et mixez finement. Tassez cette préparation dans le fond de votre moule à charnière, en appuyant fortement avec le fond d’un verre pour former une couche bien dense de pâte.
3. Lorsque le chocolat est fondu, retirez-le du feu et incorporez la crème fraîche d’en napper le fond de pâte.
4. Dans un saladier, fouettez rapidement les oeufs et le sucre à la fourchette puis ajoutez 150 g de mascarpone, 2 sachets de sucre vanillé, la faisselle et la fécule de maïs.
5. Lorsque la crème est homogène, incorporez les Maltesers puis répartissez-la au-dessus de la couche de chocolat.
6. Mettez votre four à chauffer à 180 °C et glissez le cheesecake à cuire à peu près 50 minutes. Laissez totalement refroidir en fin de cuisson avant de glisser le dessert au réfrigérateur quelques heures (minimum 8 heures).
7. Le jour de la dégustation, décorez votre cheesecake d’un nappage composé de crème montée en chantilly à laquelle vous avez incorporé 100 g de mascarpone et 2 sachets de sucre vanillé.
8. Râpez le chocolat blanc en gros copeaux que vous déposez sur le nappage, avec des billes de Maltesers. Servez sans attendre.
