Recette Petit Lu Moka
Superposez biscuits Petit Lu imbibés de café et crème au beurre parfumée et obtenez un gâteau gourmand à la saveur moka. Une préparation facile qui devra prendre plusieurs heures au frais, idéale pour fêter un événement exceptionnel.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
48 biscuits petit Lu
500 ml de café fort tiède
200 g beurre doux mou
125 g sucre semoule
3 jaunes d’oeufs
2 cac de café soluble
Préparation :
1. Déposez le beurre dans une jatte, travaillez-le activement avec le sucre à l’aide d’une fourchette et poursuivez l’action jusqu’à obtention d’une crème légère et onctueuse.
2. Fusionnez la mousse avec un jaune d’oeuf, ajoutez le second, remuez vigoureusement le mélange et joignez le dernier jaune et le café soluble.
3. Brassez énergiquement la préparation et réservez-la un moment à température ambiante.
4. Baignez brièvement les biscuits dans le café tiède, installez une couche de gâteaux imbibés sur un plat de service et badigeonnez-les avec une généreuse dose de crème.
5. Continuez à monter les étages sur le même modèle avec le reste des éléments, achevez le dressage avec un lit crémeux plus dense et tartinez méthodiquement les bords de la préparation à l’aide d’une spatule.
6. Réservez le dessert au frais pendant plusieurs heures afin qu’il se solidifie parfaitement et servez-le à l’occasion d’un événement spécial.
