Recette Petit Lu Gateau
Certains aiment les tremper dans leur bol de lait, de thé ou de chocolat, d’autres les mangent sans rien. Les Petit Lu se mangent de bien des façons, mais le meilleur reste encore dans un délicieux gâteau au chocolat.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
24 Petit Beurre Lu
3 oeufs
100 g de beurre
10 cl de rhum
4 cl de jus de citron
5 bananes
5 cl de sirop de canne
5 cl d’eau
250 g de chocolat noir
1 pincée de sel
Préparation :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre en le brassant pour bien le lisser.
2. Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs et incorporez les jaunes au chocolat fondu en remuant entre chaque. Ajoutez le rhum, brassez à nouveau et réservez.
3. Pelez les bananes et taillez-les en deux dans la longueur puis en plusieurs tronçons que vous arrosez de jus de citron.
4. Lorsque la crème est refroidie, réalisez des blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la crème à l’aide d’une maryse.
5. Trempez les Petits Beurre dans un sirop réalisé avec autant d’eau que de sirop de sucre de canne et quelques gouttes de rhum.
6. Dans un moule muni d’une feuille de papier sulfurisé, alternez les couches de chocolat, de Petit Beurre et les bananes. Réservez au frais avec du cellophane pendant au moins 10h.
