Recette Petit Lu Et Café
Il existe de multiples façons de préparer un diplomate, cette recette vous propose de le réaliser avec des Petit Lu et de l’extrait de café. Un délice qui se mérite car prévoyez 12 heures de réfrigération avant la dégustation.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 3 minutes
- Recette pour 5 personnes
Ingrédients :
150 g de biscuits Petit Lu
1 cas d’extrait de café
130 g de mascarpone
60 g d’amandes effilées
50 g + 2 cas de sucre en poudre
3 oeufs
Préparation :
1. Clarifiez les oeufs dans 2 saladiers distincts puis blanchissez les jaunes avec le sucre.
2. Incorporez ensuite le mascarpone, l’extrait de café et les blancs préalablement montés en neige.
3. Alternez dans un moule à gâteau les couches de biscuits et de crème café en prenant soin de commencer par les biscuits et de finir par la crème.
4. Enveloppez le moule dans un film alimentaire puis réservez au réfrigérateur pendant 12 heures.
5. Faites griller les amandes dans une poêle avec 2 cas de sucre puis déposez-les sur le gâteau juste avant de servir.
