Recette Petit Lu Au Café
Cette recette gourmande s’inspire du gâteau opéra pour vous proposer une version revisitée et vraiment très facile à réaliser. Le gâteau est préparé avec des biscuits Petit LU, une crème au café et une ganache au chocolat. Un délice.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 8 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
120 g de biscuits Petit LU
15 cl de café
1 cac d’extrait de café
180 g de beurre mou
2 oeufs
10 cl de crème liquide
120 g de chocolat
95 g de sucre en poudre
Préparation :
1. Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les au fouet électrique pour leur faire prendre du volume.
2. Versez 5 cl d’eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites chauffer. Laissez cuire 6 minutes à feu moyen pour obtenir un sirop.
3. Versez ce sirop sur les oeufs tout en fouettant pendant 2 minutes.
4. Continuez de fouetter et incorporez le beurre en plusieurs fois. Ajoutez l’extrait de café puis réservez la crème au frais.
5. Versez la crème liquide dans un grand bol. Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-les à la crème. Faites chauffer le tout quelques secondes au four à micro-ondes. Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache soit bien lisse. Laissez refroidir une dizaine de minutes.
6. Versez le café dans un grand bol. Plongez-y les biscuits quelques secondes pour les imbiber, puis égouttez-les.
7. Tapissez le fond d’un moule carré avec des biscuits. Recouvrez-les avec la crème au café. Ajoutez une seconde couche de biscuits sur la crème. Nappez le dessus du gâteau avec la ganache au chocolat.
8. Placez le gâteau au frais pendant 4 heures avant de le servir.
