Recette Moka Lu
Ce gâteau vous changera des desserts habituels. Préparé à base de café, il est garni d’une crème au beurre également parfumé avec le même breuvage. Prévoir un temps de repos assez long (4 à 12 heures) au frais.
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 12 personnes
Ingrédients :
2 paquets de petit-beurres
260 g de beurre mou
250 g de sucre glace
2 oeufs
1 cas de café soluble
1 cas de cacao en poudre
2 cas d’eau
25 cl de café
1 cac d’extrait de café liquide
Préparation :
1. Montez les blancs en neige et placez-les au frais pour qu’ils durcissent.
2. Entre-temps, mélangez vigoureusement 250 g de beurre mou, les jaunes d’oeuf, 150 g de sucre glace et l’extrait de café. Lorsque la préparation devient mousseuse, incorporez les blancs en neige et placez au frais un quart d’heure.
3. Au terme du repos, dressez le gâteau en alternant les couches de biscuits trempés dans le café et de crème au beurre jusqu’en haut de votre moule. Il est important que la dernière couche soit constituée de biscuits.
4. Terminez en réalisant le glaçage : il suffit pour cela de faire chauffer 100 g de sucre glace, 10 g de beurre, une cuillère de café soluble et autant de cacao. Ajoutez deux cuillères d’eau et mélangez bien durant la cuisson. Lorsque le mélange est bien lisse, étalez-le à la spatule sur le gâteau.
5. Laissez reposer plusieurs heures au frais (entre 4 à 12 heures) avant de servir.
