Recette Barquette de Lu Maison
Vous connaissez sans doute les barquettes de Lu, que vous les ayez goûtés plus jeune ou que vos enfants en réclament au goûter. A présent, plus besoin de vous ruiner avec cette recette totalement maison.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
140 g de confiture de framboises
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
100 g de farine
1 g d’agar-agar
2 cas de lait
7 cas d’eau
4 oeufs
Préparation :
1. Allumez votre four à 180 °C et séparez les blancs des jaunes d’oeufs pour fouetter ces derniers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Intégrez alors progressivement la farine.
2. Délayez avec le lait sans vous arrêter de battre puis, lorsque c’est homogène, montez les blancs en neige ferme avec le sel pour les incorporer très doucement à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Transférez dans des moules à barquettes, puis enfournez 10 minutes. Dès la sortie du four, formez un creux au centre et le long des barquettes avec un manche d’ustensile, puis laissez refroidir.
4. Démoulez au bout de quelques minutes, puis réitérez jusqu’à épuisement de la pâte. Portez ensuite l’eau, la confiture et l’agar-agar à petit feu dans une casserole jusqu’aux premiers bouillons.
5. Laissez frémir 2 minutes en remuant, puis retirez du feu et versez dans chaque barquette. Laissez totalement refroidir, puis dégustez !
