Recette Soupe Liebig Poireaux St Jacques
Une recette très simple préparée avec de la soupe de poireaux et Saint-Jacques Liebig accompagnée de riz, de fruits de mer et d’une subtile note de safran… Une soupe améliorée qui ne laissera personne indifférent !
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 3 personnes
Ingrédients :
300 ml de soupe de poireaux et Saint-Jacques Liebig
200 g de poireaux
3 noix de Saint-Jacques
3 crevettes crues
150 g de riz
10 cl de crème fraîche
1 dosette de safran
Huile d’olive
Préparation :
1. Portez une casserole d’eau à ébullition avec la dosette de safran et faites cuire le riz pendant 20 minutes.
2. Emincez les poireaux, puis faites-les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée et préchauffez le four à 250 °C.
3. Placez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.
4. Dans une casserole, versez la soupe de poireaux et Saint-Jacques avec les poireaux cuits et la crème fraîche, puis laissez 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.
5. Dans une assiette creuse, réalisez un cercle de riz à l’aide d’un emporte-pièce, puis versez la préparation aux poireaux tout autour. Disposez les fruits de mer sur le riz et servez immédiatement.
