Recette Liebig avec Bisque de Homard
Profitez de l’été avec un plat plein de saveurs au saumon, aux fruits de mer et aux champignons ! Cette recette, accompagnée d’une purée de pommes de terre, se prépare avec une soupe Liebig à la bisque de homard.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
40 cl de DéliSoup’ Liebig à la bisque de homard
700 g de pommes de terre
400 g de champignons noirs Shiitake
200 g de saumon
Pommes de terre
4 coquilles Saint-Jacques
4 gambas
50 g de beurre
1 oeuf
1/2 gousse d’ail
20 cl de lait
10 cl de vin blanc
Persil plat
Huile d’olive
Noix de muscade
Sel
Poivre
Préparation :
1. Pelez les pommes de terre, taillez-les en morceaux grossiers puis faites-les cuire dans une marmite d’eau avec un peu de sel pour qu’elles soient bien tendres.
2. Ecrasez les morceaux de pommes de terre pour les réduire en purée puis mélangez-les avec l’oeuf, le lait et le beurre. Ajoutez un peu de sel, de poivre et de noix de muscade.
3. Taillez le saumon en morceaux de taille similaire puis assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre. Faites-les cuire à la vapeur avec les gambas et les Saint-Jacques pendant au moins 8 minutes.
4. Epluchez l’ail et coupez-le en petits morceaux. Taillez les champignons noirs Shiitake en dés.
5. Faites cuire les morceaux d’ail et de champignons à la poêle avec l’huile d’olive en ajoutant le vin blanc et la DéliSoup’ Liebig à la bisque de homard. Faites bouillir l’ensemble puis ajoutez du persil plat ciselé.
