Recette Cuisine Liebig
Simplifiez-vous la cuisine avec Liebig et faites mijoter des boulettes de veau épicées dans un velouté de tomates et de légumes. Un plat subtilement parfumé et fondant que vous dégusterez avec une exquise purée de pommes de terre maison.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
1 l de soupe julienne de tomates et légumes de Liebig
800 g de veau haché et épicé
2 cas de basilic ciselé
2 cas de persil haché
2 cas de ciboulette émincée
1 kg de pommes de terre
2 oeufs
20 cl de lait
Huile d’olive
Sel
Poivre
Noix de muscade
Préparation :
1. Pelez les pommes de terre, débitez-les en gros cubes et passez-les abondamment sous l’eau claire.
2. Plongez-les dans une grande quantité d’eau salée frémissante et laissez-les cuire le temps nécessaire.
3. Ecumez les morceaux de tubercule, écrasez-les pour les réduire en purée et détendez la bouillie avec le lait et les oeufs. Puis assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la noix de muscade à votre guise et réservez la purée en étuve.
4. Déposez la viande hachée dans une jatte, parsemez-la d’herbes aromatiques et brassez activement le tout. Puis modelez des boulettes calibrées avec vos mains.
5. Nappez le fond d’une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, placez la poêle sur le feu vif et faites rissoler le veau uniformément.
6. Arrosez les boulettes dorées avec la soupe Liebig, laissez réduire la sauce un moment, puis laissez mitonner le tout doucement pendant 5 minutes.
7. Servez les boulettes mijotées avec la purée maison encore bien chaude et régalez-vous en toute simplicité.
