Recette Cervelas Herta
Voici une idée toute simple pour transformer un cervelas Herta en une délicieuse salade. Il vous suffira de l’assaisonner avec une vinaigrette relevée et parfumée au persil et à l’échalote et de la servir en entrée bien fraîche.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
700 g de cervelas Herta
10 cas d’huile d’olive
2 cas de vinaigre de vin
2 cac de moutarde forte
1 bouquet de persil ciselé
3 échalotes émincées
Sel
Poivre
Préparation :
1. Retirez délicatement la peau du cervelas à l’aide d’un petit couteau tranchant et débitez-le en fines rondelles.
2. Déposez la moutarde dans le fond d’une petite terrine, brassez-la avec le sel et le poivre selon vos goûts et ajoutez graduellement l’huile tout en remuant avec énergie.
3. Une fois que la sauce s’est densifiée, allongez-la avec le vinaigre et aromatisez-la avec les échalotes émincées et le persil ciselé.
4. Mélangez parfaitement tous les éléments, plongez les tranches de cervelas dans la vinaigrette et brassez-les pour les enrober parfaitement.
5. Enveloppez le saladier avec un film alimentaire et réservez la salade au frais pendant plusieurs heures afin de savourer un plat frais et goûteux.
