Recette Cervelas Herta
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Voici une idée toute simple pour transformer un cervelas Herta en une délicieuse salade. Il vous suffira de l’assaisonner avec une vinaigrette relevée et parfumée au persil et à l’échalote et de la servir en entrée bien fraîche.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
700 g de cervelas Herta
10 cas d’huile d’olive
2 cas de vinaigre de vin
2 cac de moutarde forte
1 bouquet de persil ciselé
3 échalotes émincées
Sel
Poivre
Préparation :
1. Retirez délicatement la peau du cervelas à l’aide d’un petit couteau tranchant et débitez-le en fines rondelles.
2. Déposez la moutarde dans le fond d’une petite terrine, brassez-la avec le sel et le poivre selon vos goûts et ajoutez graduellement l’huile tout en remuant avec énergie.
3. Une fois que la sauce s’est densifiée, allongez-la avec le vinaigre et aromatisez-la avec les échalotes émincées et le persil ciselé.
4. Mélangez parfaitement tous les éléments, plongez les tranches de cervelas dans la vinaigrette et brassez-les pour les enrober parfaitement.
5. Enveloppez le saladier avec un film alimentaire et réservez la salade au frais pendant plusieurs heures afin de savourer un plat frais et goûteux.
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