Recette Mayonnaise Heinz
La mayonnaise façon Heinz est devenue incontournable pour un grand nombre de foyers français. Faite à base de produits naturels, elle accompagnera délicatement vos frites de légumes, oeufs durs ou crevettes roses. Les fins connaisseurs ne s’y tromperont pas.
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
20 cl d’huile de tournesol
2 cas de moutarde forte
2 cas de vinaigre de vin
2 jaunes d’oeufs
Sel
Poivre
Préparation :
1. Versez la moutarde et les jaunes d’oeufs dans le fond d’un petit saladier. Mélangez-les et laissez-les quelques minutes à température ambiante.
2. Dans un second temps, versez votre huile en filet tout en fouettant (manuellement ou électriquement) jusqu’à ce que vous ayez obtenu la quantité nécessaire. Votre mayonnaise est à ce moment-là compacte.
3. Assaisonnez-la avec le sel, le poivre et le vinaigre, remuez bien le tout et goûtez pour ajuster si nécessaire. La consistance est alors plus veloutée.
4. Conservez votre mayonnaise au réfrigérateur sous un film plastique jusqu’à l’heure du service. Elle se durcira un peu pendant le refroidissement.
