Recette de Heinz
Ce ketchup fait maison est un délice qui rappelle la saveur et la texture onctueuse du ketchup de Heinz. Il demande peu de préparation et une cuisson lente. Il se consomme immédiatement ou se conserve au frais.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
3 boîtes de tomates broyées
4 tasses de sucre
2 tasses de vinaigre blanc
3 cac de sel
1/4 de cac de poivre
2 cac de sel de céleri
1 tasse de compote de pommes
2 cac de sel d’oignon
1 cac de clou de girofle
2 cac de cannelle
6 cac de fécule de maïs
Préparation :
1. Versez les tomates broyées dans une grande casserole. Ajoutez la compote, le sucre et le vinaigre, puis mélangez le tout.
2. Ajoutez le sel, le poivre, le sel de céleri, le sel d’oignon, la cannelle et le clou de girofle. Mélangez bien.
3. Mettez à chauffer à feu doux. Laissez cuire 1 heure en mélangeant régulièrement.
4. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau. Versez dans la casserole.
5. Laissez épaissir jusqu’à obtenir la texture du ketchup. Retirez alors la casserole du feu.
6. Servez immédiatement le ketchup ou laissez-le refroidir puis réservez-le dans un récipient hermétique.
