Recette Pain Mie Harry’s
Le dimanche, on n’a guère envie de sortir pour acheter du pain de mie frais, comme chez Harry’s ! Alors pourquoi ne pas le programmer pour être réveillé par la bonne odeur de pain chaud sortant du four ?
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
250 g de farine T65
250 g de farine T45
12,5 cl d’eau tiède
50 g de beurre mou
1 cac de sel
1 sachet de levure sèche du boulanger
12,5 cl de lait écrémé et tiède
2 cas de sucre roux
Préparation :
1. Versez les 2 farines et le sel dans un cul-de-poule. Préparez un puits et incorporez-y la levure, le sucre, le beurre ramolli, l’eau et le lait tiède en filet.
2. Malaxez la pâte pendant 6 minutes d’abord avec une cuillère en bois, puis continuez avec les mains copieusement farinées. Vous aurez une préparation élastique et uniforme.
3. Déposez sur le cul-de-poule un torchon et réservez entre 1h et 1h30 au chaud.
4. Etalez ensuite la pâte en rectangle. Roulez-la tout en la travaillant avec la paume des mains pour l’aplatir. Déposez-la dans un moule à cake, en silicone.
5. Préchauffez le four à 200 °C.
6. Réservez encore une demi-heure. Etalez sur la pâte un peu de lait.
7. Placez votre pain dans le four durant 30 minutes, afin qu’il colore.
8. A table !
