Recette Hamburger Harrys
Dans le hamburger, le pain est un élément essentiel qui va déterminer le succès de votre création ! Alors, pour un pain incomparablement meilleur que les pains industriels Harrys, réalisez cette recette de pain burger maison !
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
500 g de farine
30 g de beurre
25 g de sucre roux
2 oeufs
20 cl d’eau
10 g de sel
7.5 cl de lait à température
Graines de sésame
4 cac de levure de boulanger
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : le sel en premier (pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure), la farine, le sucre et la levure. Mélangez.
2. Si vous disposez d’un robot à crochet, vous pouvez l’utiliser pour les étapes suivantes. Sinon, pétrissez la pâte à la main. Pour cela, ajoutez dans un puits, au centre, les oeufs, l’eau et le lait et commencez à travailler le tout pour homogénéiser.
3. Continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte forme d’elle-même une boule. Ajoutez alors le beurre détaillé en dés, petit à petit, en continuant de pétrir jusqu’à son incorporation complète.
4. Pétrissez la pâte homogène quelques minutes encore et couvrez-la avant de la laisser reposer 2h à température ambiante. La pâte va doubler de volume.
5. Une fois fait, sortez-la sur le plan de travail pour la travailler de nouveau avant de la séparer en huit pâtons : vos 8 pains à burger. Placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez-les de nouveau gonfler pendant 1 heure.
6. Mettez le four à chauffer à 180°C. Peignez le dessus des pains à l’eau, ou au lait, pour la dorure et semez des graines de sésame pour un rendu professionnel !
7. Enfournez une petite vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Garnissez à l’envie !
