Recette Harrys Pain de Mie
Tout le monde aime le pain de mie Harry’s : aussi moelleux que savoureux. Cette recette de pain de mie maison est aussi bonne avec le salé qu’avec le sucré et vous fera enfin oublier le pain industriel.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
300 g de farine
10 g de levure fraîche de chez le boulanger
15 g de cassonade
25 g de beurre doux
1 cac de sel fin
18 cl d’eau tiède
Préparation :
1. Coupez le beurre en petits morceaux et réservez.
2. Mettez la levure à diluer dans un bol avec l’eau tiède et le sucre. Mélangez bien.
3. Versez la farine dans un grand saladier et mélangez avec le sel. Laissez une place dans le centre du saladier et mettez-y le beurre.
4. Versez le mélange à base de levure dans le saladier et mélangez bien avec une spatule puis avec vos mains.
5. Farinez le plan de travail puis déposez la boule de pâte dessus et pétrissez-la pendant 10 minutes pour l’aérer.
6. Remettez la pâte dans un saladier et recouvrez d’un torchon humide. Laissez reposer 3h à température ambiante.
7. Pendant ce temps, beurrez un moule à cake rectangulaire puis allongez la pâte et disposez-la à l’intérieur.
8. Recouvrez avec le torchon à nouveau et laissez reposer 1h supplémentaire.
9. Vingt minutes avant la fin du temps de repos, mettez le four à préchauffer à 210°C.
10. Enfournez pendant 25 minutes en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir avant de le couper en tranches.
