Recette Brioche Harry’s Thermomix
Voici une recette qui va vous permettre de préparer une brioche moelleuse directement chez vous ! Grâce au Thermomix, la préparation n’est pas compliquée du tout. Au final, cette brioche a un goût qui ressemble à la brioche Harry’s.
- Préparation : 120 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
320 g de farine T45
125 g de fromage blanc
50 g de sucre
40 g de beurre coupé en dés
25 cl + un peu de lait tiède
25 g de levure de boulanger fraîche
2 jaunes d’oeufs
1 cac rase d’arôme vanille
1/2 cac rase de sel fin
Sucre en grains
Préparation :
1. Commencez par faire fermenter 25 cl de lait et la levure fraîche dans le couvercle verrouillé sur vitesse 2 à 37 °C durant 3 minutes.
2. Ensuite, incorporez le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, l’arôme vanille et la farine. Terminez par le sucre, le beurre et le sel.
3. Programmez sur le mode « pétrin » 5 minutes, puis filmez la pâte avant de la laisser reposer 60 minutes dans un four chauffé à 40 °C.
4. A la fin du levage, votre pâte doit avoir doublé de volume. Farinez votre plan de travail et reprenez votre pâte : appuyez fortement dessus avec le poing pour la dégazer et formez 4 boules de taille égale.
5. Choisissez un moule à cake et placez les boules de pâte côte à côte. Badigeonnez-les de lait et décorez de grains de sucre.
6. Faites cuire 30 minutes dans votre four préchauffé à 135 °C, puis terminez 5 minutes à 180 °C.
