Recette Brioche Façon Harry’s
Envie d’une bonne brioche pour le petit-déjeuner ? Suivez cette recette pour la réaliser vous-même assez facilement et obtenir un résultat façon Harry’s, cette marque vendue dans le commerce. Un vrai régal à accompagner de confiture, par exemple.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
3 oeufs
Crème fraîche épaisse
1 gousse de vanille
1 sachet de levure de boulanger
350 g de farine
50 g de sucre
0,5 cac de sel
100 g de beurre
Un peu de lait
Préparation :
1. Dans un saladier, cassez 3 oeufs entiers, puis prélevez le volume de crème fraîche nécessaire pour avoir un poids total de 230 g. Mettez-les dans des récipients différents.
2. Ajoutez les grains d’une gousse de vanille à la crème, puis faites chauffer la crème dans une casserole avec la gousse.
3. Coupez le feu après ébullition, laissez tiédir la crème, puis délayez-y la levure.
4. Après avoir mélangé la farine avec le sucre et le sel, versez-y la crème vanillée et les oeufs.
5. Manipulez le mélange plusieurs minutes, puis incorporez-y le beurre mou et reprenez le pétrissage pour avoir une pâte bien malléable.
6. Transférez la pâte dans un récipient pour avoir un pâton et laissez-le lever au moins 2 heures dans une pièce tempérée.
7. Dans un moule à cake, répartissez la pâte que vous aurez divisée en 4 et laissez reposer encore 30 minutes environ.
8. Nappez le dessus de la pâte avec du lait, puis faites cuire la brioche pendant 30 minutes à 180 °C en surveillant bien la cuisson.
