Recette Oeufs Haribo
Vous souhaitez reproduire les mêmes guimauves que la célèbre marque de bonbons Haribo ? En suivant méticuleusement les étapes de recette et en accordant une attention particulière aux blancs d’oeufs vous obtiendrez un résultat identique.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
130 g de blancs d’oeufs
6 sachets de gélatine en poudre
500 g + 2 cas de sucre en poudre
50 g de sucre glace
50 g de Maïzena
30 g de miel
36 cl + 20 cl d’eau
3 cas de sirop de crème brûlée
Préparation :
1. Versez les blancs d’oeufs dans la cuve du robot puis battez vivement jusqu’à obtenir une mousse.
2. Ajoutez ensuite les 2 cas de sucre puis continuez à battre afin d’obtenir des blancs en neige bien fermes.
3. Hydratez la gélatine dans 36 cl d’eau pendant 2 minutes puis versez-y le sirop de crème brûlée. Faites chauffer ensuite au micro-ondes pendant 30 secondes.
4. Disposez dans une casserole le miel, le sucre en poudre et 20 cl d’eau. Portez le tout à 121°C puis ôtez du feu.
5. Ajoutez la gélatine progressivement tout en mélangeant avec une cuillère puis incorporez le mélange aux blancs montés en neige.
6. Continuez à fouetter la préparation pour la faire refroidir puis, une fois tiède, répartissez-la dans des empreintes en silicone.
7. Placez au frais pendant 2 heures puis démoulez les guimauves délicatement.
8. Parsemez-les de sucre glace et de Maïzena avant de les dresser dans un plat de service.
