Recette Côte D’or Glace
Agrémentez une glace exquise au chocolat avec une ganache tiède, des miettes de Biscuit Intense Côte d’or et une Chantilly maison. Autant de textures et de saveurs dans un dessert liégeois prêt en moins de 15 minutes.
- Préparation : 12 minutes
- Cuisson : 2 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
12 Biscuit Intense Côte d’Or au choix
100 g de chocolat Côte d’Or spécial dessert
1 l de glace au chocolat
50 g de sucre glace
20 cl de crème fraîche liquide
5 cl de lait
Préparation :
1. Retirez trois biscuits du sachet, mettez-les dans un récipient et réduisez les autres pièces en miettes avant de réserver la poudre dans un bol.
2. Elimez ensuite le chocolat noir dans un second récipient, versez la moitié de la crème dans une casserole, ajoutez le lait et faites chauffer le tout doucement.
3. Dès que le liquide frémit, fusionnez-le avec la poudre de chocolat, fouettez activement les ingrédients et réservez la ganache en étuve sur un bain-marie pour qu’elle reste fluide et tiède.
4. En parallèle, battez le reste de la crème fleurette afin d’obtenir une Chantilly solide et légère et aromatisez-la avec le sucre glace tout en la fouettant.
5. Répartissez le coulis au chocolat dans le fond de six coupelles, éparpillez la moitié de la poudre de biscuits et joignez une ou deux boules de glace au chocolat par-dessus.
6. Pochez la Chantilly, disposez une dose à votre guise sur la crème glacée et saupoudrez le tout du reste des miettes de Biscuit Intense.
7. Partagez les trois biscuits réservés en moitiés égales et plantez un morceau dans chaque dessert gourmand avant de les servir aussitôt.
