Recette Coca Cola Viande
Dans cette variante, la viande de veau prend les saveurs d’un produit mythique : le Coca-Cola ! Vous serez surpris du résultat, entre goût caramélisé et tendreté et accompagnerez idéalement ce plat de pommes noisette ou de pommes de terre rissolées.
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 120 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
1,5 l de Coca-Cola
poivre du moulin
800 g de basse-côte de veau
30 g de beurre demi-sel
sel fin
Préparation :
1. A l’aide d’un couteau à viande bien affûté, débitez la viande en dés moyens et placez-les dans une marmite à fond épais.
2. Couvrez d’une partie du Coca-Cola et portez le tout sur le feu, réglé à grande flamme.
3. A ébullition, passez à feu doux et laissez mitonner 2h, en complétant de Coca-Cola à mesure que le niveau de liquide baisse de façon à ce que la viande baigne entièrement en première partie de cuisson.
4. Une fois le temps écoulé, assaisonnez à votre goût puis liez la sauce en intégrant le beurre demi-sel, tout en remuant à la cuillère en bois.
5. Dressez dans des assiettes et servez bien chaud.
