Recette Coca Cola Light
Plutôt que de cuisiner une recette traditionnelle du terroir, nous vous proposons de découvrir une variante originale et savoureuse du classique gigot d’agneau accompagné d’une sauce aux échalotes et au Coca Cola light pour des saveurs atypiques !
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 240 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
1,5 canette de Coca Cola light
5 pommes Golden
5 échalotes
3 sachets de sucre vanillé
3 oignons rouges
Poivre 5 baies
2 verres de vin blanc
1 gigot
1 cac de cannelle
1 l de Vouvray
1 noix de beurre
Coriandre fraîche
Gingembre
Préparation :
1. Commencez par préchauffer votre four sur 90°C puis munissez-vous de votre gigot et retirez-en tous les os ou demandez à votre boucher de s’en assurer au moment de l’acheter.
2. Pelez vos échalotes puis émincez-les finement et farcissez-le gigot avec. Ensuite, ajoutez la cannelle pour le parfumer. Epluchez les oignons rouges, taillez-les en petits morceaux puis déposez-les dans votre plat et posez le gigot par-dessus.
3. Faites donc cuire la viande pendant 4 heures 30 en le saupoudrant de poivre juste avant de l’enfourner et en l’arrosant de vin. Pendant la cuisson, nappez-le d’un peu de sauce régulièrement. Profitez-en pour rincer et peler les pommes.
4. Coupez-les en tranches en supprimant les trognons puis saisissez-les avec le Vouvray dans un faitout. Ajoutez le sucre vanillé puis touillez de temps en temps pour que les pommes soient fondantes.
5. Après environ 2 heures de cuisson, versez une canette de Coca sur le gigot puis aspergez-le de sauce toutes les 10 ou 15 minutes pour qu’il ne soit pas trop sec. Retirez ensuite les pommes du faitout en laissant le jus pour qu’il caramélise.
6. Munissez-vous d’une casserole pour cuire les échalotes avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite les épices : le gingembre, la coriandre et incorporez la moitié d’une canette de Coca pour obtenir une belle sauce avec des échalotes confites !
