Recette Chocolat Style After Eight
Pour confectionner une friandise style After Eight, insérez une crème onctueuse à la menthe entre deux couches de chocolat noir et faites durcir le tout au frais. Une préparation simple qui fera son petit effet autour d’un café.
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 3 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
200 g de chocolat noir
200 g de sucre
1 cac de liqueur de menthe
2 cas d’eau
1 cas d’huile végétale
Préparation :
1. Concassez 100 g de chocolat noir, déposez les carrés dans un bol et faites-les dissoudre dans une casserole d’eau chaude au bain-marie.
2. Chemisez un plateau avec une feuille de papier sulfurisé et répandez la ganache en fine pellicule à l’aide d’une spatule en silicone.
3. Glissez le tout dans votre réfrigérateur et patientez 15 minutes que la couche de chocolat se fige suffisamment.
4. Eparpillez le sucre dans un second récipient, mouillez-le avec l’eau et l’alcool de menthe et fusionnez le tout avec l’huile végétale.
5. Continuez à malaxer tous les ingrédients afin d’obtenir un appareil homogène et onctueux, tartinez la couche de chocolat avec ce mélange puis laissez le plateau au frais.
6. Réduisez le reste du chocolat en morceaux, faites-le fondre au bain-marie comme à l’étape 1 et répandez la crème sur toute la surface de la préparation en cours.
7. Laissez prendre le tout au frais encore 20 minutes, détaillez la plaque en petits carrés réguliers et conservez les After Eight maison dans votre réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
